طريقة عمل فطائر بالجبن والبقدونس

المقادير:


٢ كوب دقيق



١ بيضة مخفوقة



١⁄٢ كوب ماء, دافئ



١ ملعقة صغيره خميرة



٤ ملعقة كبيرة زيت



١ بطاطس مسلوقة, مقشّر ومهروس (يوضع حسب الرغبة)



١بياض البيض



ماء دافئ للعجن




الحشوة:




١ ١⁄٢ كوب جبن (أي نوع)



١⁄٤ كوب بقدونس, مفروم



١ ملعقة صغيره بصل, مفروم ناعم (يوضع حسب الرغبة)




يخلط الجبن والبقدونس و(البصل) في وعاء




الطريقة:



1-يمزج الدقيق والبيضة المخفوقة والماء والخميرة و(البطاطس المهروسة) في خلاط كهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة، يمكن إضافة ماء دافئ عند الحاجة. تترك العجينة في مكان دافئ لتختمر.





2-على مسطّح مغطى بالدقيق، تفرد العجينة وتُرق بالنشابة، نستعمل مقطّع دائري لتقسيمها الى دوائر صغيرة .





3-تدهن أطراف دوائر العجين ببياض البيضة، وتُحشى كل دائرة بحشوة الجبن، ثم تطبق أطرافها الأربعة لتشكيل مربع بحيث تبقى حشوة الجبنة ظاهرة من وسطه.




4-توضع الفطائر في صينية للفرن وتخبز حتى تتحمّر أو توضع في زيت ساخن على النار حتى تتحمر. و تقدم ساخنة أو باردة.


وبألف صحة وعافية